Először készítse el a fűszeres pekándiókat.
Vegyen egy tapadásmentes serpenyőt, szórja bele a pekándiókat, és alkalmanként megkeverve pirítsa 2 percig közepes lángon. Amikor a diók felmelegedtek, csökkentse a lángot, adja a serpenyőbe a lime-levet és a héját a borssal együtt, és pirítsa tovább 1 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről.
Ezután készítse el az öntettet: vegyen egy kisebb tálat, és verje fel benne az olívaolajat, a citromlevet és a mézet.
Végül készítse elő a zöldségeket.
Az uborkát, a retket és a karalábét tisztítsa meg, és vágja vékony karikákra.
A felszeletelt zöldségeket ossza 2 tányérra, szórja meg a fűszeres pekándióval és mentalevelekkel, és tálaljuk az elkészített öntettel.
