Először készítse el a kofta tésztáját. Vegyen elő egy nagyobb tálat, és tegye bele a darált marhahúst, az őrölt fahéjat, az őrölt koriandert és a római köményt.

Ezután hámozza meg a hagymát, és vágja finomra, hámozzon meg és nyomjon át 4 gerezd fokhagymát, és vágja finomra a petrezselyem levelét.

A finomra vágott hagymát, petrezselymet és az áttört fokhagymát adja a tálban lévő húshoz, szórjon hozzá sót, és az egész keveréket alaposan gyúrja össze kézzel. A kész keveréket tartalmazó tálat tegye 15 percre a hűtőbe.

Közben tegye sülni a krumplit: Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra, és béljelje ki a tepsit sütőpapírral. Ezután hámozza meg a krumplit, vágja kisebb kockákra, és terítse szét a bélelt tepsiben. A krumplit locsolja meg összesen 1 evőkanál olajjal, sózza meg, és keverje össze.

Ezután tegye a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse a krumplit 40–45 percig 190–200 °C-on. Sütés felénél fordítsa meg a krumplit.

A krumpli sülése közben készítse el a tzatzikit és a koftát. Először készítse el a tzatzikit: A uborkát reszelje finomra egy kisebb tálba, sózza meg, és hagyja 5–10 percig állni, hogy a só hatására a uborka levet engedjen.

Közben vágja finomra a mentát és a kaprot, hámozzon meg és nyomjon át 1 gerezd fokhagymát. Amikor az uborka levet engedett, nyomja ki, és tegye egy közepes méretű tálba.

Adja hozzá a finomra vágott mentát és kaprot, az áttört fokhagymát, a fehér joghurtot, a citromlevet és a sót, majd keverje össze az egészet. A kész tzatzikit tegye a hűtőbe, és hagyja állni, amíg a koftát nem tálalják.

Ezután készítse el a koftát. Vegye ki a pihent húskeveréket a hűtőből, és formázzon belőle 10 egyforma méretű nyársat.

Ezután vegyen elő egy nagyobb serpenyőt, erős lángon melegítse fel benne a 2 evőkanál repceolajat, és süsse a kész nyársakat 7–8 percig mindkét oldalukon közepes-erős lángon.

A kész koftát ossza el 5 adagba, és tálaljon sült krumplival és hűtött tzatzikivel.