Először készítse elő a cukkinit: egy hámozóval gyalulja vékony szeletekre, majd vágja hosszú, vékony csíkokra.
Amint a cukkini készen van, melegítse fel egy serpenyőt közepes lángon olívaolajjal. Ezután tegye a serpenyőbe a cukkini csíkokat, és időnként megkeverve pirítsa 4–5 percig.
Az eltelt idő után öntse a serpenyőbe az alaplevet és a citromlevet, és mindent együtt főzzön 1 percig közepes lángon.
Végül kapcsolja le a lángot, adjon hozzá sót, borsot, parmezánt és petrezselymet, majd egy fakanállal keverje bele a tojássárgáját. A tojássárgáját alaposan keverje el, hogy krémes szósz keletkezzen.
Főzés után azonnal tálaljon.
Tipp
Tálalási tippek: Az egyes adagokat tálalás előtt megszórhatja reszelt parmezánnal és retek csírával vagy friss zsázsa levelekkel.
