Először készítsünk elő egy nagyobb lápost. Öntsük bele a tésztának való vizet, adjunk hozzá egy kis sót, és forraljuk fel. Amint a víz forrni kezd, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük közepes lángon a csomagoláson lévő utasítás szerint.
Közben készítsük el a szószt. Az avokádót hámozzuk meg, távolítsuk el a magját, és tegyük a konyhai robotgépbe a borsóval, a baby spenóttal, a petrezselyemzölddel, a ½ citrom levével, a finomra reszelt parmezánnal, a chilipihellyel és 200 ml tejjel együtt.
Pürésítsük mindent simára. Az így kapott szószt ízesítsük sóval és borssal.
A megfőtt tésztát szűrjük le, és hagyjuk kb. 10 percig hűlni.
A kihűlt tésztát egy közepes tálban keverjük össze az elkészített avokádós szósszal, adagoljuk 3 tányérra, és tálaljuk. A szósz hűtőszekrényben légmentesen zárható edényben akár 2 napig is eláll.
