Mossa meg, hámozza meg a sárgarépát, majd a füstölt tempeh-hel együtt vágja csíkokra. A spenátot öblítse le hideg vízben.

Ezután készítse el az öntetet: Minden hozzávalót keverjen össze egy tálban.

Most készítse elő a tortillákat. Minden tortillát kenjen meg az öntet ¼ részével, majd mindegyikre helyezzen ¼ rész spenátlevelet. A felaprított sárgarépát, spenátot, tempeh-et és vörös káposztát ossza el a tortillák közepén, és mindegyikben csináljon egy hosszanti csíkot a töltelékből.

Ezután tekerje fel a tortillákat: Hajtsa be az oldalait középre, majd fogja meg az alsó szélét, és tekerje maga elől (a behajtott oldalakat is betekerve).

Minden megtöltött tortillát csomagolja be sütőpapírba, és azonnal tálaljon, vagy tartsa hűtőben.