Egy nagyobb lábasban melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és sárgarépát, és közepes lángon pirítsuk mindent 8 percig. Ezután adjuk a lábashoz az összezúzott fokhagymagerezdeket, és folyamatos keverés mellett hagyjuk a fokhagymát kb. 1 percig megpárolódni.

A lábas tartalmát öntsük fel 900 ml zöldségalaplével. A konzerv babokból szűrjük le a felesleges vizet, és adjuk hozzá a lábashoz. Fedjük le fedővel, és alacsony lángon főzzük 25 percig.

Ezután ízesítsük a levest sóval és borssal, a leves kb. felét tegyük félre és turmixoljuk le. Az összeturmixolt részt adjuk vissza az eredeti lábasba, és keverjük össze.

A kész levest osszuk el 6 tányérba, és tálaljuk durvára vágott korianderrel és néhány csepp citromlével.

*Ha véletlenül marad a levesből, hagyjuk kihűlni, öntsük zárható tasakokba, és fagyasszuk le a hűtőben.