Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra.
Készítsünk elő egy kisebb tepsit, és béleljük ki sütőpapírral. Először készítsük el a gombócokat: keverjük össze az összes megadott hozzávalót egy tálban, majd a keverékből formáljunk kb. 30 g-os gombócokat (a keverékből kb. 24 gombóc lesz). A kész gombócokat egyelőre tegyük hűvös helyre.
Most kezdjük el elkészíteni a mártást. Először süssük meg a piros paprikákat: helyezzük őket a kibélelt tepsire, tegyük az előmelegített sütőbe, és 220–230 °C-on 20–25 percig süssük.
Sütés után tegyük a paprikákat egy műanyag zacskóba, és hagyjuk kb. 10 percig párolódni, hogy könnyen meg lehessen hámozni. A sütőt egyelőre ne kapcsoljuk le – csak csökkentsük a hőmérsékletet 180 °C-ra.
A megpárolt paprikákat alaposan hámozzuk meg, távolítsuk el a magházukat, és vágjuk durván fel.
Ezután egy lábasban melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat, először adjuk hozzá a felkockázott hagymát, és közepes lángon 1 percig pirítjuk. Majd adjuk a lábashoz a konzerv darabolt paradicsomot és 100 ml vizet, és további 3 percig melegítjük.
Végül adjuk a lábashoz a feldarabolt paprikákat, vegyük le a lábast a tűzről, és a tartalmát botmixerrel simára mixeljük.
Ezután egy nagyobb lábasban forraljunk fel kb. 3 l sós vizet a spagetti főzéséhez.
Közben vegyünk elő egy kisebb sütőtálat (30 cm × 20 cm), öntsük bele a simára mixelt paradicsomot-paprikás keveréket, és adjuk hozzá a húsgombócokat. Nem sokkal azelőtt, hogy a víz forrni kezd a lábasban, tegyük a sütőtálat a sütőbe, és 170–180 °C-on 12 percig süssük.
Közben főzzük meg a spagettit a lábasban (közepes lángon 8–12 perc alatt kész lesz).
A megfőtt spagettit osszuk el 6 tányéron, és adjuk hozzá a kész mártást a húsgombócokkal együtt. Végül minden adagot szórjunk meg 5 g parmezánnal, és tálaljuk.
