A sütőt melegítse elő 195–200 °C-ra, és egy kisebb tepsit béleljen ki sütőpapírral.
Egy nagyobb lábasba öntsön 800 ml vizet, sózza meg, majd szórja bele a rizst. Fedje le, forralja fel, és közepes lángon főzze 15–16 percig. Ezután kapcsolja le a lángot, és hagyja a rizst fedő alatt puhulni (5–6 percig).
Egy kisebb tálban keverje össze a kukoricamorzsát, a parmezánt, a szezámmagot, a lime héját és levét, a sót, a borsot, az őrölt paprikát és a vizet.
A tőkehalat mossa meg, törölje szárazra, vágja félbe, és helyezze a tepsire.
Fedje be a kialakult kéreggel, adja hozzá a brokkolit, és süsse 13–15 percig 195–200 °C-on.
A kész tőkehalat rizzsel tálald.
