Mély serpenyőben melegítsenek meg egy evőkanál olívaolajat, tegyék rá az apróra vágott hagymát, majd dinszteljék 5-7 percig közepes lángon.

Adják hozzá a quinoát, a kakukkfüvet, a sót és a borsot, majd pirítsák további 3 percig.

Merőkanállal adagolják a serpenyőbe a zöldségalaplevet és hagyják, hogy beivódjon. Ezt addig ismételjék, amíg a quinoa megpuhul, majd vegyék le a lángról.

A pulykamellet vágják csíkokra, és azok mindkét oldalát pirítsák meg a másik evőkanál olívaolajon közepes lángon 4-5 percig.

A sült pulykamellet tépjék darabokra, és a citromlével együtt tegyék a quinoához.

Serpenyőben melegítsék meg a tisztított vajat, majd közepes lángon pirítsák meg rajta a gombát (kb. 10 perc).

A pirított gombát tegyék a pulykamellhez és a quinoához, majd 4 tányérba szétosztva tálalják.

* A quinoa, más néven rizsparéj az egyik legrégebb óta használt gabonaféle. A quinoa természeténél fogva gluténmentes, és a szuperélelmiszerek közé tartozik. A boltokban háromféle is kapható: piros, fekete és fehér.