Először hámozza meg, majd vágja fel a sárgarépát, a zellert és a hagymát 1 cm × 1 cm-es kockákra. A marhahúst tisztítsa meg, mossa le, szárítsa meg, és vágja nagyobb, kb. 4 cm × 4 cm-es kockákra.
Egy nagyobb lábasban melegítsen fel 3 evőkanál napraforgóolajat közepes lángon. Ezután tegye a lábasba a felaprított sárgarépát, zellert és hagymát, és közepes lángon 7–8 percig pirítsa aranybarnára.
Ezután növelje a lángot erősre, adja hozzá a marhahúst, és időnként megkeverve a zöldségekkel együtt 6–7 percig pirítsa. Amint a hús megpirul, adjon a lábasba paradicsompürét, őrölt paprikát, babérlevelet, szegfűborsot, sót és borsot, és erős lángon pirítsa még 1 percig.
Most öntsön a lábasba 1 l alaplevet és darabolt paradicsomot, fedje le a lábast fedővel, csökkentse a lángot alacsonyra, és hagyja a keveréket 40–50 percig párolódni.
Közben készítse elő a burgonyát: hámozza meg és vágja 2 cm × 2 cm-es kockákra.
40–50 perc párolás után növelje a lángot közepesre, vegye le a fedőt, adja hozzá a felkockázott burgonyát, és fedő nélkül kb. 25–30 percig főzze a keveréket, amíg a burgonya meg nem puhul.
A kész párolt marhahúst burgonyával ossza el 4 tányérba és tálaljon.
