Egy mélyebb tányérban keverjük össze a darált koriandert, a darált római köményt, a darált erős paprikát és a sót. A keletkezett keverékbe keverjük bele a 2 evőkanál olajat, majd a tányérban forgassuk meg a tőkehalfilét, és tegyük a tányért félre.

Most készítsük el a salátát: a káposztát, a zöldhagymát és a friss koriandert vágjuk finomra, és tegyük egy közepes tálba.

Ezután pucoljuk meg és nyomjuk át a fokhagymát, és adjuk a tálhoz. Végül sózzuk meg a tálban lévő keveréket, keverjük össze, és tegyük a kész salátát egyelőre a hűtőbe.

Ezután készítsük el a lime-krémet: egy kisebb tálban keverjük össze a fehér joghurtot és a tejfölt, a keletkezett keverékbe keverjük bele a lime-héját, a lime-levét és a sót, majd tegyük a tálat a hűtőbe.

Ezután süssük meg a fűszerezett tőkehalat: erős lángon melegítsük fel szárazon a serpenyőt, majd vegyük vissza a lángot közepesre, tegyük a serpenyőbe a tőkehalfilét, és süssük 2–4 percig mindkét oldalán (a sütési idő a filé vastagságától függ). A megsült filét vegyük ki a serpenyőből, és tépjük nagyobb darabokra.

Most készítsük elő a kukorica-tortillákat, tegyük rájuk a megsült tőkehal darabjait, halmozzuk rá a kész salátát, és csöpögtessük meg a lime-krémmel. Ezután hajtsuk félbe a tortillákat, és azonnal tálaljuk.