Először készítsünk elő 2 nagyobb lábost. Mindkét lábosba öntsünk hideg vizet, és sózzuk meg a vizet.
A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kis kockákra (kb. 3 cm × 3 cm), és tegyük a sós vízzel előkészített lábosba. A lábost fedjük le fedővel, és a burgonyát közepes lángon főzzük 14–15 percig. Főzés után szűrjük le a burgonyát, és tegyük félre.
Amíg a burgonya fő, a második lábosban erős lángon forraljuk fel a sós vizet. Amikor a víz forrni kezd, tegyük bele a tojásokat, és a forrástól számítva főzzük 7–8 percig. Főzés után hűtsük le a tojásokat hideg vízben, majd hámozzuk meg.
Ezután készítsünk elő egy másik, közepes méretű lábost, és olvassuk fel benne a vajat 2 evőkanál napraforgóolajjal együtt közepes lángon.
Amikor a vaj és az olaj felforrósodott, szórjuk a lábosba a 2 evőkanál tönkölylisztet, és folyamatosan keverve süssük 1 percig közepes lángon, hogy világos rántás képződjön.
Az elkészített rántáshoz fokozatosan adjuk hozzá az 500 ml hideg tejet, és habverővel mindig alaposan keverjük el, hogy ne képződjenek csomók.
Amikor az összes tejet hozzáadtuk, öntsük a lábosba a 250 ml zöldséglevest és a babérlevelet. Vegyük vissza a lángot gyengére, és folyamatosan keverve hagyjuk enyhén főni 12–13 percig (amíg a keverék be nem sűrűsödik).
Amikor a keverék besűrűsödött, adjuk hozzá a 150 ml tejszínt, 1 evőkanál erjesztett ecetet, a nádcukrot, a finomra vágott friss kaprot, a sót és a borsot, majd mindent gyenge lángon még enyhén főzzük 5–6 percig.
Főzés után kapcsoljuk el a lángot, ízesítsük a mártást, osszuk el 4 tányérba, és minden adagot főtt burgonyával és félbevágott tojással tálaljunk.
