Egy nagyobb lábasban melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon.

Amint az olaj felforrósodott, adja a lábashoz a finomra aprított hagymát a héjában hagyott sárgarépadarabokkal, és közepes lángon 6–7 percig pirítsa aranyszínűre.

Ezután adjon a lábashoz nádcukrot, egy csipet őrölt chilit, 2 evőkanál citromlevet, sót és borsot, és öntse fel az egészet 800 ml zöldségalaplével.

Fedje le a lábasát fedővel, és közepes lángon főzze mindent 13–15 percig.

Ezután csökkentse a lángot alacsonyra, adja a lábashoz a görög joghurtot, és főzze még 3–4 percig.

Végül kapcsolja le a lángot, és a lábas tartalmát botmixerrel simára turmixolja.

A kész levest ossza el 4 tálba, és tálaljon.