A zöldhagymát finomra vágjuk.
Egy lábasban felhevítünk 1 evőkanál repceolajat, hozzáadjuk az aprított hagymát, és közepes lángon 2 percig pirítjuk.
Ezután a lábasba adjuk a reszelt gyömbért és a felszeletelt sárgarépát, és még 10 percig pirítjuk.
Ennyi idő elteltével felöntjük zöldségalaplével, felforraljuk, majd közepes lángra vesszük, és addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul (ez kb. 25 percig tart).
Főzés után a levest levesszük a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
Ezután botmixerrel simára mixeljük, végül ízesítjük sóval, borssal, őrölt chilivel és narancslével.
A kész levest 3 tányérba szedjük, minden adagot 1 evőkanál tejföllel díszítünk, és tálaljuk.
