Az újhagymákat vágja apróra. Egy fazékban melegítsen fel 1 evőkanál napraforgóolajat, tegye rá a felvágott újhagymát, és dinsztelje 2 percig közepes lángon.

Majd tegye a fazékba a reszelt gyömbért, a szeletelt répát, és az egészet dinsztelje még 10 percig.

Ezután öntse rá a zöldségalaplevet, forralja fel, majd állítsa közepesre a lángot és addig főzze a levest, amíg a répa megpuhul (kb. 25 perc).

Zárja el a gázt, és hagyja kihűlni a levest. Majd botmixerrel turmixolja össze, végül ízesítse sóval, borssal, őrölt chilipaprikával és narancslével.

A kész levest 3 tányérba osztva tálalja, és díszítse 1‑1 evőkanál tejföllel.