Először egy nagyobb lábasban melegítsetek fel 3 evőkanál repceolajat.
Amint az olaj felforrósodott, adjátok hozzá a kockákra vágott húst, sót és borsot, és erős lángon süssetek 5–8 percig.
Közben hámozzátok meg és apróra vágjátok a hagymát. Amint a hús aranybarna, vegyétek ki a lábasból, csökkentsétek a lángot alacsonyra vagy közepesre, és adjátok hozzá a feldarabolt hagymát, amelyet 4–6 percig süssetek.
Ezután növeljétek a lángot erősre, tegyétek vissza a húst az őrölt paprikával, majoránnával, paradicsompürével és őrölt köménnyel együtt, és mindent süssetek 1–2 percig.
Majd adjatok hozzá 3 babérlevelet, öntsetek hozzá 1 l vizet, és forraljátok fel. Amint a víz felforr, csökkentsétek a lángot alacsonyra, fedjétek le a lábast fedővel, és a keveréket főzzétek kb. 90 percig.
Az idő elteltével vegyétek le a fedőt, és hagyjátok a folyadékot besűrűsödni, hogy a gulyás megvastagodjon, 30–45 percig alacsony vagy közepes lángon, vagy amíg a hús meg nem puhul.
A kész gulyást vegyétek le a tűzről, ízesítsétek sóval és borssal, és tálaljátok kovászos kenyérrel.
