Egy lábasban forraljunk fel sós vizet. A vadrizst öblítsük le hideg vízben, majd főzzük meg a csomagoláson lévő utasítás szerint.

Amíg a rizs fő, hevítsünk fel egy serpenyőben 3 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a garnélarákot, és közepes lángon süssük 3 percig mindkét oldalán.

A garnélarákhoz keverjük bele a zúzott fokhagymagerezdeket a feldarabolt spárgával, a citromlével, sóval és borssal együtt, majd süssük még 2 percig.

Öntsük a serpenyőbe az alaplevet, vegyük alacsonyra a lángot, fedjük le, és főzzük kb. 5 percig.

A kukoricakeményítőt keverjük el egy bögrében 2 evőkanál vízzel, majd folyamatos keverés mellett öntsük a serpenyőbe. Ezután vegyük le a tűzről.

A kész garnélarákot spárgával osszuk el 4 tányér között, és tálaljuk vadrizzsel.

* A vadrizs, más néven indián rizs, észak-amerikai vízifű magjából származik, természetesen gluténmentes, és alacsonyabb glikémiás indexű, mint a többi rizsfajta.