A póréhagymát alaposan tisztítsuk meg, és vágjuk vastagabb karikákra. A burgonyát hámozzuk meg, és vágjuk kisebb kockákra (2 cm × 2 cm).

Ezt követően egy nagyobb lábasban, közepes lángon olvasszunk fel 2 evőkanál vajat, adjuk hozzá a felszeletelt póréhagymát, és pirítsuk 4–6 percig közepes lángon.

Ezután adjuk hozzá a lábashoz a felkockázott burgonyát, a zöldséglevest, a sót és a borsot, fedjük le a lábast fedővel, és erős lángon forraljuk fel. Ezután csökkentsük a lángot közepes fokozatra, és főzzük a keveréket 15–17 percig, amíg a burgonya teljesen meg nem puhul.

Az említett idő elteltével kapcsoljuk le a hőt a lábas alatt, és az edény tartalmát botmixerrel pürésítsük simára.

A kapott keveréket öntsük az előkészített kisebb tálba, ezt toljuk bele a jeges tálba, és a levest kitartóan keverjük addig, amíg szobahőmérsékletre nem hűl. Keverés közben dolgozzuk bele a levesbe a tejszínt és a szerecsendiómasszát.

Amint a leves eléri a szobahőmérsékletet, tegyük hűtőbe, és hagyjuk 45–60 percig hűlni.

Közben vágjuk finomra a metélőhagymát. A lehűtött levest osszuk el 4 adagra, szórjuk rá a finomra vágott metélőhagymát, és tálaljuk.