Először vágja az édesburgonyát kisebb, kb. 1 cm × 1 cm-es kockákra.
Közepes lángon melegítsen fel egy nagyobb lábasban 3 evőkanál olívaolajat. Ha az olaj felforrósodott, tegye a lábasba a finomra vágott hagymát, az egész fokhagymagerezdeket és a kockára vágott édesburgonyát, majd közepes lángon pirítsa együtt 4–5 percig.
Az eltelt idő után adja hozzá az 1 l zöldségalaplevet, a 100 ml főzőtejszínt, a curry fűszert, a chilit, a sót és a borsot. Fedje le a lábast fedővel, és közepes lángon főzze 16–17 percig.
Ha az édesburgonya megpuhult, kapcsolja le a lángot, és adja a lábashoz a finomra reszelt citromhéjat és a ½ citrom levét.
Végül a lábas tartalmát botmixerrel turmixolja simára, ízlés szerint sózza, borsozza, ossza el az egyes tányérokba, és tálalva.
