Először vágja az édesburgonyát kisebb, kb. 1 cm × 1 cm méretű kockákra.

Közepes lángon melegítsen fel egy nagyobb fazékban 3 evőkanál olívaolajat. Amikor az olaj felmelegedett, tegye a fazékba a finomra vágott hagymát, az egész fokhagymagerezdeket és a kockákra vágott édesburgonyát, majd közepes lángon együtt süssük 4–5 percig.

Az eltelt idő után adja hozzá 1 l zöldségalaplét, 100 ml főzőtejszínt, curry fűszert, chilit, sót és borsot. A fazekat fedje le fedővel, és a keveréket közepes lángon főzze 16–17 percig.

Amikor az édesburgonya megpuhult, kapcsolja le a lángot, és adja a fazékba a finomra reszelt citromhéjat és a ½ citrom levét.

Végül a fazék tartalmát botmixerrel keverje simára, ízlés szerint sózza, borsozza, ossza el az egyes tányérokba és tálaljon.

Tálalási tippek: A levest finomra vágott petrezselyemmel, egy kanál olívaolajjal és finomra szeletelt friss chili paprikával tálaljon.