Először készítsen elő egy nagyobb, zárható edényt és egy magasabb keverőedényt.
A keverőedénybe tegye a konzerv paradicsomot, 1 evőkanál mézet, borsot, római köményt, oregánót, kakukkfüvet, kapribogyót, fokhagymát, chilit és a paradicsompürét, majd botmixerrel keverje simára. Ezután készítse elő a csirkemelleket: tisztítsa meg őket, klopfolja meg kissé a húsklopfolóval, tegye a zárható edénybe, és öntse rá az elkészített marinádot. A marinádot kézzel masszírozza bele a húsba, zárja le az edényt, tegye hűtőbe, és hagyja a húst legalább 2 óráig pácolódni.
Közben készítse el a bulgursalátát: a bulgurt a csomagoláson lévő utasítás szerint főzze meg, majd főzés után szűrje le és hűtse le hideg vízzel. Ezután készítsen elő egy nagyobb tálat. Tegye bele a koktélparadicsomot, az uborkát, a hagymát, a bulgurt, az olajbogyókat, a citromhéjat és -levet, a sót, a borsot, 1 evőkanál mézet és az almaecetet, majd mindent keverjen össze.
Ha ezt a salátát előre készíti, fedje le fóliával és tegye hűtőbe.
Amint a csirkehús bepácolódott, hevítse fel a grillsütőt. Ezután helyezze rá a csirkemelleket, és hevesen grillezze 6–7 percig mindkét oldalán. Majd helyezze át a húst a grill szélső részére, ahol nem olyan intenzív a hő, és süsse még 4–5 percig.
Végül vegye ki a hűtőből az elkészített salátát, adja hozzá a petrezselymet és a mentát, és a grillezett hússal együtt tálalva szolgálja fel.
