Először melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.

A csirkemellet mossa meg, szárítsa le, és mindkét oldalát finoman sózza és borsozza meg.

Ezután készítsen elő egy sütőbe tehető serpenyőt, melegítsen fel benne 1 evőkanál repceolajat, adja hozzá az előkészített csirkemellet, és közepes lángon süsse 2–3 percig mindkét oldalán.

Ezt követően tegye a húsos serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsse a húst 10 percig 170–180 °C-on.

Közben készítse el a borsópürét: a borsót tegye egy nagyobb fazékba, öntse fel 700 ml vízzel, sózza meg, forralja fel, majd közepes lángon főzze 3–5 percig puhára (ne tovább, hogy a borsó ne főjön szét).

A megfőtt borsót szűrje le, adja hozzá a friss mentát és a 270 ml langyos tejet, majd turmixolja simára. A kész pürét ízesítse egy kis sóval és borssal.

Amint a csirkemell megsült, vegye ki a sütőből, és szeletekre vágja. Ezután készítsen elő 4 tálalóedényt, merőkanállal ossza el bennük a borsópürét, minden adaghoz adjon szeletelt sült csirkemellet, majd tálaljon.