Melegítse elő a sütőt 220 °C-ra, és bélelje ki a tepsit sütőpapírral. Hámozza meg a burgonyát, vágja kisebb kockákra (kb. 2 cm × 2 cm), terítse el az előkészített tepsin, sózza meg, locsolja meg 1 evőkanál olajjal, és keverje össze.

Ezután tegye a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse a burgonyát aranybarnára 30–35 percig 210–220 °C-on. Sütés közben félúton keverje meg és fordítsa meg a burgonyát, hogy egyenletesen piruljon.

Amíg a burgonya sül, vágja finomra a petrezselymet és a koriandert, majd tegye mindkettőt egy nagyobb tálba. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át.

Ezután vegyen elő egy kisebb serpenyőt, és közepes lángon melegítsen benne 1 evőkanál olajat. Amint az olaj felmelegedett, tegye a serpenyőbe a chili pelyhet, az áttört fokhagymát, valamint a felaprított petrezselyem és koriander felét, és pirítsa 60–90 másodpercig közepes lángon, amíg a keverék illatossá nem válik. Ezután tegye át a serpenyőből a tálba a maradék petrezselyemhez és korianderhöz.

Amint a burgonya megsült, vegye ki a sütőből, és adja a tálba a többi hozzávalóhoz. Végül adja hozzá a citromlevet, és mindent alaposan keverjen össze. Ossza el a burgonyás keveréket 2 adagra, és tálaljon.