Chilis répaleves

Hámozzák meg a sárgarépát és vágják kis kockákra. A hagymát és a chilipaprikát vágják apróra.

Egy serpenyőben melegítsék meg az olívaolajat, tegyék rá a hagymát, és dinszteljék közepes lángon 4 percig.

Ezután tegyék rá a répát és a chilipaprikát, majd kis lángon enyhén dinszteljék meg (kb. 1 perc).

Majd öntsék rá az alaplevet, forralják fel, és kis lángon főzzék, amíg a répa megpuhul (kb. 30 perc).

Vegyék le a levest a tűzről, öntsék hozzá a kókusztejet, majd botmixerrel turmixolják össze.

Végül egy szitán paszírozzák a levesbe egy lereszelt zöldcitrom héját, majd sózzák, borsozzák meg. Osszák szét a levest 4 tányérba, és szárazra pirított kenyérszeletekkel tálalják.