Egy nagyobb fazékban erős lángon forrásig hevítse a sós vizet. Amint forrni kezd, csökkentse a lángot közepesre, tegye bele a spagettit, és főzze 16–17 percig. Ezután szűrje le.
Eközben felezze meg a koktélparadicsomokat, a cukkínit vágja kisebb kockákra, a fokhagymát vékony szeletekre, a sonkát vékony csíkokra, a hagymát pedig finomra.
Egy serpenyőben közepes lángon hevítse fel a repceolajat, adja hozzá a cukkínit, a hagymát, a fokhagymát, a sonkát, a paradicsomot, az oregánót, sót és borsot, és pirítsa 6–7 percig. Közben törjön tojást egy kis tálba.
A pirítás után csökkentse a lángot alacsonyra, adja hozzá a spagettit, a parmezánt és a tojást, majd folyamatos kevergetés mellett főzze 1–1,5 percig. Amint a tojások enyhén krémes mártást alkotnak, kapcsolja ki a lángot, és tálaljon.
Tálalás előtt az egyes adagokat szórja meg bazsalikommal.
