Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
A búzaszemeket öblítse le, tegye egy lábasba, öntse fel 300 ml vízzel, és forralja fel. Ezután vegye alacsony lángra, és hagyja a szemeket 40–45 percig puhára főni.
Főzés közben rendszeresen ellenőrizze a víz elpárolgását: az összes víznek el kell párolognia akkorra, amikor a szemek megfőnek – ha azonban a víz korábban elpárolog, öntsön a lábasba még 50–100 ml vizet.
Miközben a szemek főnek, tegye be sülni a lazacot a petrezselyemmel.
Először készítsen elő egy tepsit, és bélelje ki sütőpapírral.
Ezután tisztítsa meg a petrezselyemgyökeret, és vágja kb. 3 cm hosszú hasábokra.
Majd készítse elő a lazacot: egy tálkában keverjen össze 4 teáskanál mézet, a füstölt paprikát és a chili pelyhet, majd a keveréket egy kanál hátával kenje rá a lazacra.
Ezután helyezze a lazacot a bélelt tepsire, tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 20 percig 180–190 °C-on; az első 8 perc sütés után adja a tepsire a felszeletelt petrezselymet a lazac mellé, és süsse a maradék 12 percig aranybarnára.
Közben egy tálban keverje össze az öntethez szükséges összes hozzávalót, amelyek az összetevők listájában szerepelnek.
A megfőtt búzaszemeket ossza el 4 tálkában, és ízesítse sóval és borssal. Ezután ossza el a tálkákban a megsült petrezselymet és a lazacot, amelyet villával tépjen szét.
Végül locsolja meg minden saláta adagot az elkészített öntettel, szórja meg tökszemekkel és petrezselyemzölddel, majd tálaljon.
