Vágja a cukkinit vékony, tésztaszerű csíkokra és tegye őket félre (a közepét a magokkal ne használja fel).

Hámozza meg az avokádót és vegye ki a magját.

Mixelje össze az avokádót, mandulát, citromlevet, sót, bazsalikomot és 2 evőkanál olivaolajat.

A cukkini tésztát megpiríthatja egy serpenyőben. Hevítsen fel 1 evőkanál olivaolajat és kb. 3-4 percig pirítsa középfokozaton a cukkinit. Azonban nyersen is kiváló ízük van.

Keverje össze a cukkini tésztát az avokádó szósszal, ossza 3 részre és tálalhatja is.