Először egy nagyobb lábasban hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Amint az olaj forró, add hozzá a vajat és a finomra vágott hagymát, majd közepes lángon pirítsd 5–6 percig.
A megpirított hagymához öntsd hozzá a 300 ml zöldségalaplevet és a 400 ml tejet. A keveréket ízlés szerint sózd és borsozd, majd közepes lángon forrald fel.
Amikor a keverék forrni kezd, szórd bele a zöldborsót, és főzd 1–2 percig. Ezután add hozzá a krémsajtot, és a lábas tartalmát botmixerrel vagy asztali turmixgéppel pürésítsd. Ha a levest teljesen borsóhéj-mentesen szeretnéd, szűrd át egy finom szitán.
A pürésített zöldborsólevest oszd szét az egyes tányérokba, és minden adagot tálalj tejföl-gombóccal és egy szelet füstölt lazaccal.
Tipp
A kész levest friss kapor ágakkal tálald. A kaprot, a mentát vagy bármilyen más tetszőleges fűszernövényt még a pürésítés előtt is hozzáadhatod a leveshez. Így a leves markánsabb ízt kap.
