Melegítse elő a sütőt 180–185 °C-ra, készítsen elő egy sütőformát (20 cm × 20 cm), és bélelje ki sütőpapírral.
Egy nagyobb tálba tegye a pelyhet, a lisztet, a vajat, ¼ teáskanál sót, 50 g mézet és a sütőport, majd alaposan keverje össze.
A keletkezett tésztából vegyen el ¾ részt, tegye az előkészített sütőformába, és kézzel vagy egy pohár aljával nyomja le. Ezután tegye a formát a sütőbe, és süsse 12 percig 180–185 °C-on.
Közben vágja az epret kisebb darabokra, és tegye egy tálba. Az eperhez adja hozzá a mentát, a citromhéjat és a maradék mézet, majd keverje össze.
Amikor lejár a sütési idő, vegye ki a formát a sütőből, szórja rá az epret, majd szórja be a maradék tésztával. Ezúttal ne nyomja le a tésztát – hagyja morzsásnak.
Az így elkészített süteményt tegye vissza a sütőbe, és süsse 27–30 percig 180–185 °C-on, amíg a felszíne aranybarna nem lesz.
Sütés után vegye ki a formából, hagyja 30 percig hűlni, majd szeletje a kívánt adagokra.
