Egy nagy tálba szórja bele a kétféle lisztet, adjon hozzá 1 evőkanál nádcukrot és 1 kiskanál sót.

Egy másik tálban keverje össze a napraforgóolajat a szárított élesztővel és 250 ml langyos vízzel.

Majd keverje össze a két tál tartalmát, és kézzel vagy a konyhai robotgép dagasztófejével gyúrja össze, amíg a tészta nem ragad a tál széléhez.

Fedje le a tálat egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen hagyja 1 órán át kelni a tésztát.

Ha megkelt a tészta, vágja 10 egyforma darabra, és formáljon belőlük pereceket.

Először alakítson hosszú, keskeny hengereket, majd ezekből pereceket. A végeket csippentse a perecekhez.

Melegítse elő a sütőt 200 °C‑ra, vegyen elő egy sütőlapot, és bélelje ki sütőpapírral. Egy fazékba töltsön 1½ l vizet, tegyen bele 50 g étkezési szódabikarbónát, és forralja fel.

Tegye a vízbe a pereceket, főzze őket 1 percig, majd rögtön rakja át a sütőlapra. Szórja meg durva szemű sóval és mákkal, tegye a sütőlapot a sütőbe, és süsse aranybarnára 11 perc alatt, 190‑200 °C‑on.

A pereceket hagyja kihűlni, azután tálalja őket.