Tökös curry csicseriborsóval és kókusztejjel
Hozzáadás a kedvencekhez

Tökös curry csicseriborsóval és kókusztejjel

75 min 55 min Könnyű 4 adag

Bár a curry már a mindennapi receptjeink közé tartozik, higgye el, az elkészítése nem mindig ugyanolyan. Remekül működik például tökkel, csicseriborsóval és kókusztejjel, ahogy ebben a receptben is. Ha még fekete rizst is ad hozzá köretként, különleges hangulatot kölcsönöz az egész fogásnak. Próbálja ki, és győződjön meg róla maga.

Elkészítés

  • 634 kcal
  • 16g fehérje
  • 28g zsír
  • 90g szénhidrát

Összetevők

Elkészítés

A rizst öblítse le, és forrásban lévő sós vízben főzze puhára (a fekete rizs főzési ideje körülbelül 30–40 perc).

A vajastök húsát vágja kockákra. A hagymát hámozza meg és aprítsa finomra.

Egy nagy, mély serpenyőben melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat, adja hozzá a feldarabolt hagymát, és alacsony lángon pirítsa 1–2 percig. Ezután adja hozzá a felkockázott tököt a curry fűszerrel, a római köménnyel és az előfőzött csicseriborsóval, keverje össze mindent, és pirítsa további 2 percig.

Öntse fel a keveréket kókusztejjel, adja hozzá a hámozott paradicsomot, fedje le, és főzze 12 percig.

Ez idő elteltével vegye le a lábost a tűzről, és keverje bele a megmosott koktélparadicsomokat (egészben vagy félbevágva – a mérettől függően) és a ½ citrom levét. Ízesítse sóval és borssal, és tálalja a megfőtt rizzsel.

Tipp

TIPP: A tökös curryt tálalás előtt friss petrezselyemlevéllel szórtuk meg.