A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

A tököt megtisztítjuk, kivájjuk és kisebb darabokra vágjuk az almával együtt. A fokhagymát szeletekre vágjuk, a salottahagymát finomra aprítjuk.

A tepsit sütőpapírral béleljük ki, és elterítjük rajta a tököt, az almát és a fokhagymát.

Mindent meglocsolunk 2 evőkanál olívaolajjal, és megszórjuk szárított kakukkfűvel. A tepsit betesszük a sütőbe, és 170–180 °C-on kb. 35 percig sütjük.

Egy lábasban felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a felaprított salottahagymát, és közepes lángon 5–7 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a megsült tököt az almával, felöntjük az alaplével, és további 15 percig főzzük.

A levest hagyjuk kihűlni, majd botmixerrel pürésítjük.

Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, 6 tányérba osztjuk és tálaljuk.

* A hokkaidó tök gazdag A-, B-, C-vitaminban, béta-karotinban és kalciumban is. Segít hasnyálmirigy-betegség vagy gyomorpanaszok esetén, és kiváló méregtelenítő hatással rendelkezik.