Melegítse elő a sütőt 210–215 °C-ra, és készítsen elő egy 27 cm átmérőjű, sütőbe tehető serpenyőt.

A paradicsomokat mossa meg, és vágja 0,5 cm vastag szeletekre. A petrezselyemzöldet aprítsa finomra.

Ezután az előkészített serpenyőben közepes lángon melegítse fel a 2 evőkanál repceolajat. Majd rakja a serpenyőbe egymás mellé a paradicsomszeletek, és süsse őket közepes lángon 3–4 percig az egyik, majd 1–2 percig a másik oldalukon.

A paradicsom sülése közben üssön 4 tojást egy kisebb tálba, és verje fel 80 ml tejjel. Felverés után adja a tálhoz az apított petrezselyemzöldet, sót és borsot, majd keverje össze.

Miután a paradicsom mindkét oldalán megsült, öntse a serpenyő tartalmára egyenletesen az elkészített tojásos keveréket. Ezután tegye a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsse a tojásos keveréket a paradicsommal 13–15 percig 210–215 °C-on.

A megadott idő elteltével vegye ki a serpenyőt a sütőből, ossza az omlettet 2 adagra, és tálalhatja.