A csirkemelleket vágjuk vékony csíkokra. A sárgarépát hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra. A fokhagymát hámozzuk meg, és a korianderrel együtt vágjuk finomra. A tavaszi hagymát vágjuk kb. 2 cm-es darabokra, a vastagabb szárvéget felezzük meg.

Készítsünk elő egy tálat, tegyük bele a rizstésztát. Majd forraljunk elegendő vizet vízforralóban (vagy lábasban), öntsük a forrásban lévő vizet a tésztára, és tegyük félre.

Ezután egy kisebb tálban keverjük össze a szósz összes hozzávalóját, és tegyük félre a tálat. Időnként keverjük meg a szószt, hogy a cukor jól feloldódjon.

Amint a tészta megpuhult, szűrjük le, és szárazon melegítsük fel a nagyobb serpenyőt. A felforrósított serpenyőbe tegyük a mogyorót, és közepes lángon süssük 1–2 percig. A megpirított mogyorót tegyük egy kis tálkába, a serpenyőt tegyük vissza a tűzhelyre, és melegítsük fel benne 1 evőkanál olajat.

Ezután adjuk a serpenyőbe a felszeletelt csirkemelleket, sózzuk meg, és mindkét oldalukat aranybarnára süssük 2–3 percig. Majd tegyük át egy kisebb tálba, melegítsük fel a serpenyőben még egy evőkanál olajat, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és a chili pelyhet, majd közepes lángon süssük 30–60 másodpercig. Ezt követően adjuk hozzá a felszeletelt sárgarépát, és közepes lángon süssük 1 percig.

Ezután törjük a serpenyőbe a 2 tojást, és folyamatos keverés mellett kb. 60–90 másodpercig süssük közepes lángon, amíg a tojásos keverék rántotta állagú nem lesz (közben enyhén nedvesnek kell maradnia).

Ezt követően adjuk a serpenyőbe a leszűrt tésztát, a babcsírát, a felszeletelt tavaszi hagymát, a megpirított csirkehúst és az elkészített szószt, majd folyamatos keverés mellett 1–2 percig főzzük közepes lángon, amíg a tészta teljesen meg nem puhul.

A kész keveréket osszuk 3 tányérra. Majd vágjuk durvára a megpirított mogyorót, és szórjuk rá minden adag tésztára. Végül szórjuk rá a felaprított koriandert, és tálaljuk.