A hagymát és a fokhagymát aprítsa finomra.
Ezután készítsen elő egy nagyobb serpenyőt, hevítsen benne 2 evőkanál olívaolajat, adja hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, és pirítsa 2–3 percig közepes lángon.
Ezután adja a serpenyőbe az orzót, 700 ml vizet, sót, citromhéjat és őrölt paprikát, fedje le a serpenyőt fedővel, és főzze a keveréket 8–10 percig közepes lángon.
Az említett idő elteltével vegye le a fedőt, adja a serpenyőbe a garnélarákokat, és alkalmanként megkeverve főzze az egész keveréket további 2 percig közepes lángon.
Végül adja a serpenyőbe a fagyasztott borsót és a reszelt parmezánt, ízlés szerint sózza és borsozza, csökkentse a lángot alacsonyra, és alkalmanként megkeverve melegítse a serpenyő tartalmát további 3 percig.
A kész rizottót ossza el 4 tányérba, minden adagra tépje durvára a friss bazsalikomot, és tálaljon.
