Tészta tökös mártással

A tésztát főzze meg sós vízben. A szükséges vízmennyiséget és a pontos főzési időt a csomagoláson találja – a gluténmentes tészta kb. 8–10 percig fő.

A vajastököt hámozza meg, kaparítsa ki belőle a belső puha részt, és kockázza fel. A hagymát aprítsa finomra, a fokhagymát szeletekre. Egy lábasban melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat, és pirítsa meg rajta a hagymát (2 percig alacsony lángon). Adja hozzá a fokhagymát és a kockázott tököt, és együtt pirítsa 3 percig.

Ezután öntse fel a lábas tartalmát 400 ml vízzel, fedje le, és főzze 30 percig, amíg a tök megpuhul.

Az említett idő elteltével öntse a lábasba a rizssűrítőt, ízesítse sóval és borssal, majd botmixerrel mixelje simára. Adja a lábashoz a megfőtt tésztát és a zsályeleveleket, és keverje össze.

A mártással kevert tésztát ossza 6 adagra, minden adagot szórjon meg tökmagokkal és reszelt parmezánnal, és tálaljon.