Egy lábasban forraljon fel kb. 2,5 l vizet a tészta főzéséhez.
Közben tisztítsa meg a brokkoli rózsákat, tegye őket egy aprítóba, és darabolja finomra.
Amint a vízben felforr a víz, sózza meg, szórja bele a tésztát, és közepes lángon főzze a csomagoláson feltüntetett ideig (általában 8–12 percig).
Amíg fő a tészta, melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és kezdje el elkészíteni a mártást.
Egy nagy, mély serpenyőben olvassza fel a vajat az olívaolajjal együtt, az olvadt keverékbe szórja a tönkölybúza lisztet, és folyamatos keverés mellett kb. 1 percig közepes lángon hevítse.
Majd adja a serpenyőbe a tejet, a csirkealaplevet, az összaprított brokkolit, a sót és a borsot, takarja le a serpenyőt fedővel, és a keveréket 8 percig közepes lángon főzze.
Közben készítsen elő egy sütőtálat (30 cm × 30 cm), reszeljéle durván a mozzarellát, és vágja nagyobb darabokra a bresaolát.
Amint megfő a tészta, szűrje le.
Amint letelik a brokkolimártás fedő alatti főzésének 8 perce, kapcsolja le a fűtést, és keverje bele a serpenyőbe a főtt tésztát a lereszelt mozzarellával együtt.
Az így kapott keveréket tegye az előkészített sütőtálba, szórja rá a parmezánt, és rakja rá a feldarabolt bresaolát.
Majd tegye a tálat az előmelegített sütőbe, és 180 °C-on 10 percig süsse.
A kisült keveréket ossza 4 adagra és tálalva kínálja.
