Először készítse el a spätzle tésztát – keverje össze az összes megjelölt hozzávalót egy tálban spatulával, és dolgozzon ki keményebb tésztát.
Ezután készítsen elő egy nagyobb lábast, töltse félig vízzel, és forralja fel.
A spätzleszűrőn az elkészített tésztát részletekben reszelje közvetlenül a forrásban lévő vízbe, és közepes lángon főzze addig, amíg a spätzle a felszínre nem úszik (ez körülbelül 1–2 percig tart). A megfőtt spätzlét vegye ki a lábasból, és tegye félre. Ilyen módon dolgozza fel fokozatosan az összes tésztát.
Amikor a spätzle megfőtt, kezdje el az elkészíteni a mártást.
A vöröshagymát vágja csíkokra. Egy serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál olívaolajat, adja hozzá a felszeletelt hagymát, és pirítsa 3 percig alacsony lángon. Ezután adja hozzá a kakukkfüvet, és pirítsa további 2 percig. Majd öntse a serpenyő tartalmát a rizstejszínnel, és mindent hagyjon 4 percig összerottyanni alacsony lángon.
Végül adja a mártásos serpenyőbe a megfőtt spätzlét, keverje össze mindent, és ízlés szerint sózza, borsozza.
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és végül keverje bele a reszelt parmezánt.
