Egy nagyobb tálba szitáljuk át a lisztet a sóval, közepén mélyedést készítünk, és beleütjük a két tojást. Villával dolgozzuk a tojásokat a tésztába,

adjuk hozzá a vajat a langyos vízzel együtt, és dolgozzuk bele. Amikor a tészta kompaktabb masszát alkot, kezdjük kézzel gyúrni.

Borítsuk ki a tésztát a tálból, és gyúrjuk a deszkán, amíg az összes összetevő össze nem olvad. Ha a tésztából gömböt tudunk formálni, tegyük meleg helyre 30 percre pihenni – például enyhe hőmérsékletű sütőbe (kb. 30 °C).

Ezalatt az idő alatt vágjuk fel az almákat kockákra.

A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra.

A pihent tésztát tegyük lisztezett deszkára, osszuk két részre, és mindkét részből nyújtsunk kb. 5 mm vastag lapot. A kinyújtott tésztát egyik kézzel emeljük fel, a másikkal óvatosan húzzuk ki – de csak annyira, hogy ne szakadjon el.

A kinyújtott tészta közepére terítsük el az almás tölteléket, amelyet a felkockázott almák, a kókuszcukor, 1 citrom leve és héja, a dió, a mazsola, a keményítő és a fahéj összekeverésével készítünk el.

A tésztát mindkét oldalról tekerjük fel*, és a széleket hajtsuk alá, vagy nyomjuk össze ujjainkkal.

A réteslapot tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. A tészta felszínét kenjük meg felvert tojással, tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük 170–180 °C-on 40–45 percig.