Hevítsék a sütőt 180 °C-ra.

A csirkemellet sózzák, borsozzák meg.

Serpenyőben melegítsék meg az olívaolajat, majd közepes lángon pirítsák meg a csirkemell mindkét oldalát (összesen kb. 16 perc).

Vegyék ki a húst a serpenyőből és csomagolják alufóliába, hogy meleg maradjon, majd tegyék félre.

Öntsék a serpenyőbe a zöldségalaplevet, a citromlevet, szórják bele az apróra vágott hagymát, a koriandert és a kakukkfüvet. Forralják fel, és fedő nélkül főzzék tovább, hogy besűrüsödjön (kb. 15 perc).

Majd vegyék le a serpenyőt a tűzről, keverjék bele a rizstejszínt és a tisztított vajat.

Rakják vissza a serpenyőbe a csirkemellet, majd tegyék az egészet az előmelegített sütőbe, és süssék kb. 10 percig 170-180 °C-on. A kész tejszínes csirkemellet 4 tányérba szétosztva tálalják.

* Ghít, vagyis tisztított vajat már a dédanyáink is használtak. Ez egy hagyományos vajkészítési módszer előfőzéssel, mely során a fehérje kicsapódik. Ennek köszönhetően a vaj tovább eláll. Készítsenek házi ghít receptünkkel, amely megtalálható itt, a szakácskönyvben és a weboldalunkon.