Először készítsen elő egy nagyobb fedeles fazekat. Magas lángon melegítsen fel 2 evőkanál repceolajat a fazékban. Adja hozzá a pulykamellet, és mindkét oldalán kb. 1 percig süsse, hogy megpiruljon.
Ezután sózza meg, borsozza meg a húst, és öntse fel 500 ml vízzel.
Csökkentse a lángot alacsonyra, és fedő alatt lassan főzze a húst 45–50 percig. Főzés után vegye ki a fazékból, és hűtse le hideg víz alatt.
A kihűlt húst kézzel vagy villával tépje rostokra, és tegye egy nagyobb tálba.
Adja hozzá a balzsamecetet, a görög joghurtot, a finomra vágott bazsalikomot, sót és borsot, majd keverje össze.
A kapott keveréket kenje 2 szelet kenyérre, majd tegye rá a karikákra vágott uborkát és a galajt. Fedje le a kenyér másik felével, és tálaljon.
