Először melegítse elő a sütőt 200 °C-ra, és készítsen elő egy legalább 25 cm × 30 cm méretű tepsit.

A hagymát hámozza meg és negyedekbe vágja. A paradicsomokat mossa meg és félbe vágja. A fokhagymát hámozza meg, de ne vágja fel. A tepsibe tegye a paradicsomot, a hagymát, a megpucolt fokhagymagerezdeket, a sót, a borsot, a repceolajat, a bazsalikomot és az összemorzsolt fehér sajtot, majd keverje össze.

A tepsit tegye az előmelegített sütőbe, és a keveréket süsse 30–35 percig 195–200 °C-on.

Sütés után vegye ki a tepsit, öntse le a felesleges folyadékot, és a tepsi tartalmát botmixerrel dolgozza simára.

A kész tapenade-t hagyja szobahőmérsékletűre hűlni (kb. 45–60 percig tart), ossza dobozokba és tegye hűtőbe, ahol 5–6 napig eláll.