Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra.

A grapefruitokat vágjuk félbe. Minden grapefruit-felét vágjuk körbe a héj és a húsa között, valamint az egyes gerezdek között is.

Egy tálkában keverjük össze a kókuszolajat, az őrölt fahéjat és a 2 teáskanál mézet. Egy ecset segítségével kenjük be ezzel a keverékkel a grapefruitok vágott felületét.

Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, helyezzük rá az előkészített grapefruitokat, és tegyük be a 160–170 °C-ra előmelegített sütőbe 10 percre.

Amíg a grapefruitok sülnek, készítsük el az édes ricottát. Egy kisebb tálban keverjük össze a ricottát, egy evőkanál mézet, a túrót és a citromlevet.

Vegyük ki a grapefruitokat a sütőből, és osszuk el 4 tálalótányérra. Minden adaghoz adjunk egy kanál édes ricottát, szórjuk meg bőségesen durvára vágott dióval, és tálaljuk.