Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
Készítsen elő egy kisebb sütőtálat (kb. 30 cm × 20 cm) és bélelje ki sütőpapírral.
Mossa meg a burgonyát és negyedekbe vágja. A sárgarépát tisztítsa meg, hámozza meg és vágja szélesebb ékekre, nagyjából akkora darabokra, mint a burgonya. Ezután tegye a burgonyát és a sárgarépát a bélelt sütőtálba, adja hozzá az előfőzött csicseriborsót, a szárított kakukkfüvet, az olívaolajat, sót és borsot, majd mindent alaposan keverjen össze.
Ezután helyezze a sütőtálat az előmelegített sütőbe, és süsse 20–25 percig 180–190 °C-on.
Közben készítse el a buggyantott tojásokat. Egy kis lábasban forráshoz közeli hőmérsékletre melegítsen kb. 15 cm vizet (kb. 500 ml), majd sózza meg a vizet és adjon hozzá 1 evőkanál ecetet. Amikor a víz a forráspont közelében van, vegye alacsony lángra, majd üssön fel 1 tojást egy kis tálkába vagy bögrécskébe, és egy kanállal vagy spatulával forgassa örvénylővé a forró vizet. Az örvénylő vízbe öntse bele a tojást, és folyamatos keveréssel tartsa örvénylésben 3 percig. Ezután vegye ki a tojást a vízből, és csöpögtesse le egy konyharuhán vagy tányéron. Ugyanígy főzze meg sorban a maradék 3 tojást is.
Mialatt a zöldség és a csicseriborsó sül, még van ideje leforrázni a spenótot és elkészíteni az öntetet.
Egy serpenyőben forraljon fel 200 ml vizet, majd vegye közepes lángra, adja hozzá a spenótot, és főzze kb. 1 percig.
A leforrázott spenótot sózza és borsozza meg.
Ezután vegyen elő egy tálat, és keverje össze benne az öntethez szükséges összes hozzávalót, amelyek az összetevők listájában szerepelnek.
A megsült zöldséget a csicseriborsóval együtt ossza el 4 tányéron, és minden adaghoz adjon leforrázott spenótot, joghurtos öntetet és 1 buggyantott tojást. Végül szórjon minden tojásra egy kis borsot.
