Először készítsük el a mártást. A hagymát és a friss paradicsomot kockázzuk fel, a fokhagymát törjük össze, a kakukkfüvet aprítsuk finomra. A hagymát olívaolajban süssük a serpenyőben körülbelül 5 percig, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az aprított kakukkfüvet, és keverjük össze. A serpenyőbe adjuk a konzerv paradicsomot a friss paradicsommal együtt, ízesítsük sóval és borssal, és hagyjuk kis lángon körülbelül 8 percig összefőni. A kész mártást hagyjuk egy kicsit pihenni, és készítsük el a gombócokat.
A spenótot mossuk meg tiszta vízben, és turmixoljuk össze 100 ml vízzel, a ricottával, a tojással, a vajjal, a parmezánnal és a sóval. Mindent tegyünk egy tálba, és adjuk hozzá a keverékhez mindkét lisztet. Gyúrjunk tömör tésztát, amelyből hüvelykujjnyi méretű gombócokat formálunk. A gombócokat sós forrásban lévő vízben főzzük 5 percig. A paradicsommártást turmixoljuk simára, és tálaljuk a frissen főtt gombócokkal és bazsalikomlevelekkel.
Tipp
TIPP: Készítsünk több gombócot, és fagyasszuk le nehezebb időkre.
