Egy nagyobb fazékban hevítsen fel 2 evőkanál olajat. Adja hozzá a finomra aprított hagymát, és magas lángon pirítsa kb. 1–3 percig. Ezután csökkentse a lángot, adja a fazékba a zúzott fokhagymagerezdeket, keverje meg, és hagyja megfutni (1–2 percig).

Szórja a fazékba a római köményt, a bazsalikomot, a koriandert és a curry fűszert. Keverje meg, majd azonnal öntse hozzá a 700 ml alaplevet. Fedje le a fazekat, és forralja fel a keveréket. A forrásban lévő keverékbe dobja bele a spenótleveleket, fedje le újra, és főzze 10 percig alacsony lángon.

A megfőtt keveréket vegye le a tűzről, hagyja kihűlni, majd botmixerrel turmixolja simára. Ízesítse sóval, borssal és lime-léval.

A kész levest ossza el 4 tányérba, és tálaljon mellé egy teáskanál tahini szószt.