Hámozza meg a hagymát és vágja apróra. A krumplit hámozza meg és vágja apró kockákra. A spenótot hideg vízben mossa át.

Egy nagyobb fazékban melegítse fel az 1 evőkanál olívaolajat, tegye rá az apróra vágott hagymát, közepes lángon dinsztelje 2‑3 percig. Majd tegye rá az áttört fokhagymát is, és dinsztelje még néhány pillanatig.

Ezután tegye a fazékba a curryfűszert és a chilipelyhet, és keverje össze őket. Adja hozzá a spenótot, állítsa közepesre a lángot és dinsztelje 6‑7 percig (fagyasztott spenótnál 12 perc is lehet).

Ezután öntse a fazékba a zöldségalaplevet, tegye bele a kockára vágott krumplit, és forralja fel. Ha felforrt, állítsa közepesre a lángot, fedje le a fazekat, és főzze kb. 15 percig, hogy a krumpli megpuhuljon. Ha megfőtt a leves, hagyja langyosra hűlni (kb. 10 perc).

Ezután botmixerrel turmixolja össze, és ha hígabb levest szeretne, apránként keverjen hozzá 200 ml vizet is.

A kész levest sózza, borsozza meg, és 4 tányérba szétosztva tálalja.