Először melegítse fel a gofrisütőt.
A rizst, 3 tojást és a lisztet tegye egy magasabb edénybe, és botmixerrel keverje simára. A tésztát öntse a gofrisütőbe, és süsse kb. 5 percig. Ebből 3 gofri lesz (7 cm × 7 cm méretű).
Közben egy nagyobb tálban kézzel „masszírozza át" a galambbegysalátát sóval, borssal, chilivel és citromlével. Tegye félre, majd egy kisebb serpenyőben szárazon készítsen tükörtojást (3–4 perc közepes lángon). A kész gofrikat tojással és galambbegysalátával tálalják.
