Nyeles edényben forraljanak fel 400 ml vizet.
Szórják bele a zabpelyhet, majd közepes lángon főzzék puhára (kb. 15 perc.)
Amíg fő a zabpehely, egy serpenyőben, 2 evőkanál olívaolajon dinszteljék meg a mogyoróhagymát közepes lángon (kb. 5 perc).
Tegyék rá a szeletekre vágott gombát, az áttört fokhagymát és a rozmaringot, majd pirítsák további 8 percig.
A megfőtt zabpelyhet vegyék le a tűzről, és keverjék bele a reszelt parmezánt.
A kását ízesítsék sóval, borssal, osszák szét 2 tálkába, majd pirított gombával és buggyantott tojással tálalják*.
*Így készül a buggyantott tojás: Kisebb fazékban forraljanak fel 0,5 l sós vizet, tegyenek bele 2 evőkanál ecetet, majd tegyék kisebbre a lángot annyira, hogy a víz ne fortyogjon. Tegyék az óvatosan felütött tojásokat egyenként merőkanálba, süllyesszék bele a vízbe, és főzzék 4-5 percig. Vegyék ki a vízből a tojásokat, tegyék konyharuhás tányérra, szárítsák meg őket, majd tegyék a zabpelyhes tálkákba.
