Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra.
A salsa összes hozzávalóját mixeljük simára, tegyük a salsát egy zárható tálba, és tegyük a hűtőbe.
Készítsük elő a zöldségeket: a kelbimbót tisztítsuk meg, távolítsuk el a külső leveleit, és vágjuk félbe.
Az édesburgonyát hámozzuk meg vagy kefével tisztítsuk meg, és vágjuk vastagabb szeletekre (kb. 3 mm).
A salottahagymát hámozzuk meg, és vágjuk félbe. A kelbimbót, az édesburgonyát és a salottahagymát tegyük egy tálba, és keverjük össze a szárított chilivel, borssal, sóval, csípős paprikával és olívaolajjal. Mindent egyenletesen terítsünk szét sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük az előmelegített sütőben 30–35 percig 180–190 °C-on. Közben vágjuk durvára a friss petrezselymet, és egy tálban keverjük össze a babbal és a citromlével.
A spenótot csak öblítsük át tiszta vízben.
A zöldségek megsülte után az összes elkészített alapanyagot tálaljuk 2 tálban, és hűtött salsával kínáljuk.
